Les différents procédés utilisés au niveau de l'industrie sont très souvent le siège de plusieurs phénomènes d’échange, à savoir l’échange de matière, l’échange de chaleur et l’échange de la quantité de mouvement. Tous ces phénomènes sont la base de tout procédé. Dans ce qui suit, nous allons se focaliser sur l’échange de l’énergie ou de la chaleur dans divers domaines.
Des connaissances de base en ce domaine sont donc nécessaires à l'ingénieur de production ou de développement pour :
Ø Comprendre les phénomènes physiques qu'il observe;
Ø Maîtriser les procédés et donc la qualité des produits.
- Enseignant: Prof.am Trabelsi
- Enseignant: souad khazen