L’eau est un corps incolore, inodore résultant de la combinaison d’un volume d'02 et 2 volume d 'H2 et qui peut dissimuler un certains nombre de corps les eaux naturels sont à l’origine très pur puisque elles sont amenés par les pluies les composes minéraux présents dans les eaux naturelles trouvent essentiellement leur origine dans les échange qui se produisent entre l’eau et le sol, entre l’eau et atmosphère, ce qui influe considérablement sur sa composition.

L’eau est un élément indispensable pour la vie; il recouvre 2/3 de la surface de la terre et comme elle entre à grand pourcentage dans notre alimentation. elle est connue comme un véhicule normale des microbes (bactéries, Virus, .......) qui se trouve dans l’atmosphère ou dans le sol pour ces raisons l’eau doit être répondue aux normes d’hygiène afin d’assurer sa potabilité donc une analyse microbiologique est très importante.