Les opérations de séparations des mélanges en leurs exposants purs sont d’une grande importance industrielle, elles ont rendu un grand service à l’humanité surtout dans l’industrie pétrochimique (fractionnement du pétrole). Ce sont des processus de transfert de masse qui réalisent leurs objectifs par la création de deux ou plusieurs zones coexistant qui diffèrent en température, en pression en composition ou en état de phase.
Ces travaux dirigés s s'adresse aux étudiants de 3ème licence LMD de spécialité Génie des Procédés au cours du sixième semestre.